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不过看他轻车熟路的架势，其他三人很难相信他所说的话。廖承德低低叹了一口气，合上菜单，语气萧索地对侍应说道：“和他的菜单一样”

“钟生，你呢”陆虎有些紧张地对钟石说道，对于这种高档的餐厅，他还是第一次来，连手都不知道该怎么放，此时钟石就成了他的主心骨。

“不知道你们有什么好的推荐呢”钟石也合上菜单，微笑着对侍应说道。

“先生，本店的特色是海鲜饭，我强烈推荐你”侍应说着一口流利的粤语，显然来港的时间也不短了。

“这样啊”钟石沉思了一会，这才吩咐道：“鹅肝酱、火腿、七分熟烤牛排、水果沙拉、提拉米苏，饭后的饮品给我一杯浓缩咖啡，谢谢。另外，给这位先生一份海鲜饭”他指了指陆虎。

“除了主餐，我和这位先生一样”陆虎如释重负，连忙合上菜单，对侍应点了点头。

西餐的正式全套餐点和中餐大为不同，分为头盘、躺、副菜、主菜、甜品、酒水等。不过在这个时候，就没这么多的讲究了，众人早就是饥肠辘辘了，哪还有心思去遵守这些繁冗小节。

等侍应上了几盘切得薄薄的火腿，廖小化的脸上就露出陶醉的神色，他迫不及待地向其中的一盘伸出手，准备用手去夹。他一边行动一边说：“这可是大名鼎鼎的伊比利亚火腿，很贵很难得的”

“怎么伸手”廖承德敲了敲手上的刀叉，提醒廖小化道。他不知道的是，西班牙用餐的礼节是可以用手拿火腿、虾等食物的。

“什么这就是伊比利亚火腿”钟石望着面前薄薄的一盘，真的有些惊讶了。

这种火腿为什么那么出名呢这种火腿是西班牙国宝级的美食，是伊比利亚半岛特有的“黑蹄猪”的后腿腌制而成，这种猪被圈养在橡树林中，以橡果为食，因此猪的脂肪中胆固醇的含量会减低，脂肪变得清洁透明，而且脂肪是精馏油酸，类似于橄榄油，是非常好的脂肪。

黑蹄猪长到十八个月左右，就会当作食材了。砍下的后腿只用粗海盐腌制，然后放入摄氏四度的冰箱里，经过脱水，然后再放入低温的储藏室阴干四到六个星期。

经过以上的步骤后，火腿还要给吊在通风的干燥室里风干，在地中海和大西洋交界气候作用下，火腿会失去约三分之一的重量，并散发出香味。风干后的火腿，还要放在温度低、湿度高的地窖中进行最后的低温熟成陈放，这个时间大约是14个月，等到成熟时已经经历过了至少24个月，有的甚至要经历30个月，基本上一支火腿的诞生需要数年的时间。

成熟了的火腿肉色绯红，肌肉周围散发淡淡的脂肪，如云环绕，外观就像是件艺术品。它肥而不腻、瘦而不柴、入口化渣，唇齿留香。

这种火腿的最佳进食方式就是生吃，也只有生吃，才能对得起它的无上滋味。而且在讲究礼节的西班牙人眼中，吃伊比利亚火腿是用手抓，从不用刀叉。

钟石之所以知道这些，完全是因为后世华夏有一位官员落马，在其供词中曾经提到过这种肉，当时这位官员的儿子花了大价钱从非洲带来，说这种肉要生吃，而这位高官则坚持要煮熟了吃，父子之间甚至还有些怄气，不过这块火腿最终还是被煮熟了吃掉。

当时的一些美食家，是这么评价这位官员暴殄天物的行为：“千万千万别煮熟了，那太糟践了”

当时钟石看到这一段，好是笑了一阵子，这时看见伊比利亚火腿的真身，顿时勾起了他的兴趣来求点击，求推荐，求收藏

第十四章东风来了

“老廖，这种火腿还真是用手拿着吃的”钟石喝止了还想进一步有所行动的廖承德，摆了摆手，脸上带着诡异的笑容。

“是吗”廖承德狐疑地看了看钟石，又看了看一脸陶醉的廖小化，这才用手夹起一片薄薄的火腿，自言自语道：“外国人就是野蛮，连吃东西都这么不讲究礼仪，到底比不上我们泱泱大国，五千年的文化啊”

说罢，他将手中的火腿送入口中，仔细咀嚼了一番，不由得点了点头，低声说道：“想不到鬼佬的东西还是有些味道，虽然看着不怎么起眼，而且吃饭还不怎么文明，味道倒是不错，和金华火腿都有得一比了”

“爸，金华火腿怎么能和这东西比你知道这东西有多珍贵吗”廖小化轻抿了一口红酒，等到味蕾上的味道完全消化掉，这才轻笑一声，很是不屑地说道。

对于吃，廖小化绝对是个专业的食家，港岛、九龙、新界几地稍有名气的餐厅他几乎去了个遍，甚至有时候还在美食杂志上撰写文章。

对于这个满身散发着土气的老爸，他在某些方面的确实看不上，例如说每天穿着件马褂，例如说早餐是包子油条，还有只会说几句英文，而大部分时间竟然说的是老家的方言。

廖小化从小在他这个老爸的棍棒下长大，因此在学业和品性上并不太坏，只是后来去了澳洲留学，在习性方面才渐渐被洋人同化，而且香港也是个高度国际化的大都市，像廖小化这样生于本港、求学在国外、然后回港效力的年轻人并不在少数，而像廖承德这样出生在内地，拼搏在本港的人，在他们眼中就有些不大看得上。

八十年代、九十年代正是香港经济转型的时期，许多制造业的工厂纷纷北上，而金融业和旅游业成为香港经济新的增长点。金融人才大量需求，而这些人往往都是外国名校毕业，操着一口比母语还流利的英文，整天穿梭在摩天大厦中，对于一般的工薪阶层有种不知名的优越感。

不过对于那些城中的富豪，例如李嘉诚、郑裕彤之流，他们可是一点看不起的心理都没有，这些人即便是雇佣他们的金融公司，在这些大富豪的身家面前，也只有毕恭毕敬的份。

很显然，廖承德现在还没有达到那个层次，再加上廖小化是他的亲生儿子，所以廖小化也根本不掩饰什么。

廖小化自从从澳洲的墨尔本大学毕业回来，就没正经地干过事情，整天和一群狐朋狗友胡吃海喝，要不就是泡泡小明星，几年下来，差不多把在澳洲学到的专业知识都忘光了。

廖承德自己生意比较忙，而且大都在内地，也很少有机会再管教这个已经长大的儿子，再后来遇上钟石，这才有机会再说教几句，不过廖小化往往都是听在耳中，行动依旧。廖承德也是伤透了脑筋，不过自从廖小化被钟石震撼到了，倒是老实了许多，廖承德也是老怀安慰。

“小子，你找打吗”廖承德怒目圆睁，装出一副凶神恶煞的样子，这自然不是真的发怒，不过他对于廖小化贬低自己国家的美食还是有几分不满。

“老廖，你就不要再装了，这火腿的味道的确远胜金华火腿”钟石打断了这对父子之间的调侃，又望了一眼闷不做声的陆虎，似乎是在征求他的意见。

见三人的眼光都看过来，陆虎就有些惊慌，连忙点了点头，示意同意钟石的意见。

“三比一”廖小化得意